Die Pizza Vier Jahreszeiten (Quattro Stagioni) ist wohl eine der beliebtesten Pizzen die man zuhause selbst zubreiten kann.
Teig und Pizzasoße (Rezepte finden Sie unter Grundrezepte)
200g Champignons
200g gekochter Schinken (Prosciutto Cotto)
200g schwarze Oliven
200g Artischockenherzen
200g Mozarella
4 EL Olivenöl
Fritierte Zucchini mit Minze sind eine köstliche Vorspeise, sie schmecken durch die Zugabe von frischer Minze sehr erfrischend und lassen sich leicht selbst zubereiten.
1 kg mittelgroße Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 Bund frische Minze
Weißweinessig
Öl zum Fritieren
Salz und Pfeffer
Spaghetti alla puttanesca (nach Hurenart) ist ein aus Süditalien stammendes Gericht mit scharf-würziger Tomatensoße. Erzählungen zufolge kommt der ungewöhnliche Name daher , daß süditalienische Huren diese Gericht schnell zwischen den Besuchen ihrer Freier zubereiten konnten. Spaghetti alla puttanesca selbst machen ist eine Sache von Minuten.
500g Spaghetti
3 Knoblauchzehen
2 EL feingehackte Petersilie
1 EL Kapern
3 Anchovis/Sardellen
2 EL Olivenöl
3 EL in Ringe geschnittene schwarze Oliven
850g Dosentomaten
Chillipulver, Salz und Pfeffer
Meeresfrüchtesalat selbst machen. Ein frischer, leichter Salat von Meeresfrüchten rundet jedes Antipastibuffet ab und ist ganz einfach zubereitet.
400g Miesmuscheln
400g Venusmuscheln
300g kleine Tintenfische
250g rohe Garnelen
1/2l trockener Weisswein
Saft von 2 Zitronen
1-2 Knoblauchzehen
4El hochwertiges Olivenöl
1 Staudensellerie
1 Bund Petersilie
1 kleine Chillischote (je nach gewünschter Schärfe)
Meersalz und Pfeffer
Mit selbsgemachtem Vitello tonnato können Sie sich die Erinnerung an den letzten Italienurlaub nach Hause holen, eine mediterrane Spezialität die jeder selbst zubereiten kann.
400g Kalbsbraten
40g Staudensellerie
40g Möhren
1 Lorbeerblatt
1 mittelgroße Zwiebel
1 Nelke
3/4 L Weißwein
1 TL Salz
1 Dose Thunfisch
3 Sardellenfilets
1 Eigelb
1 EL Weißweinessig
2 TL Kapern
4 EL hochwertiges Olivenöl
Pfeffer, Meersalz