Rezept für Fenchel Salami Antipasti
Veröffentlicht am:16. August 2011
Fenchelknolle
Antipasti aus Fenchel und Mailänder Salami ist eine eigene Erfindung der Pizzaguy-Redaktion. Probieren Sie doch einfach mal was neues aus.
Zutaten für 4 Personen:
3 frische,große Fenchelknollen
1 Knoblauchzehe
12 TL Bienenhonig
12 Scheiben Mailänder Salami
300 g Parmesankäse
100 ml Olivenöl
grobes Meersalz
Chayennepfeffer
Zubereitung:
Den Strunk des Fenchel großzügig entfernen, den Fenchel in seine Blätter zerlegen und Gründlich waschen, große Blätter halbieren. Die Knoblauchzehe fein hacken oder zerdrücken. Die Fenchelblätter mit dem Olivenöl in eine Pfanne geben und 2-3 Minuten goldbraun anbraten, Knoblauch und Salz dazugeben und 1 Minute mitbraten. Das ganze ein eine feuerfeste Form geben und im Backofen weitere 15 Minuten bei ca 175° garen lassen.
Jeweils 3 Fenchelblätter auf vorgewärmte Teller legen, Honig in die in die Vertiefung tropfen mit wenig Cayennepfeffer würzen. Eine Scheibe Salami und ein Stück/Scheibe gehobelten Parmesan auf das Fenchelblatt legen und mit etwas Knoblauchöl beträufeln.
Schnell und warm servieren.